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HOME > 金沢伝統銘菓「柴舟」

柴舟とは2
金沢伝統銘菓【柴舟】とは・・・生姜と砂糖を煎餅に塗った、上品で落ち着いた煎餅です。甘いながらもサッパリとしたくち当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐってくれるお菓子です。
コクと旨味がある国産の生姜と、厳選された高価な砂糖をたっぷりと使っています。丁寧に1枚1枚生姜たれを付け、徹底した管理の元、乾燥していきます。
生姜たれの製造方法は、創業以来変わらぬ伝統の味です。甘いながらもサッパリとした口当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐります。
しっとりとした上品な雰囲気と味わい、そして珍しい長い賞味期限から、色々な場で役立つお菓子です。




柴舟とは、柴を売りにくる川舟のことです。
犀川と浅野川の川上から川下へ。
竹の棹一本で、すうっと滑るように川を下りてくる舟には、はみ出るほどに積まれた柴とほっかむりをした舟頭さん。
昔は日常的に見られたその舟の形に似せるように、煎餅を反らし生姜汁と砂糖を塗って、甘くて辛い味に仕上げたのが、金沢名物「生姜煎餅」です。

二つの川の水量が減り、柴の需要がなくなり、柴舟もいつの間にか通らなくなりました。

それでも甘くて辛い生姜煎餅の味は今もそのまま胸にしみ込み、懐かしさを思わせる味として受け継がれています。




柴舟とは3
柴舟とは2



柴舟とは3

加賀百万石伝統銘菓【柴舟】

加賀百万石の伝統銘菓として親しまれている「柴舟」は、生姜と砂糖を煎餅に塗った、上品で落ち着いたお煎餅です。
甘いながらもサッパリとした口当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐってくれるお菓子です。

純金箔入り柴舟【箔のかおり】

伝統銘菓「柴舟」に、金沢の象徴「金箔」をあしらったせんべい浪漫オリジナル商品。
冬の兼六園をイメージし、清廉とした白の柴舟を、箔の金化粧が彩って冬の月明かりで雪がキラキラと光る様子を表現しました。


ひと口サイズの柴舟【小柴舟】

伝統銘菓「柴舟」を一口サイズのお煎餅にしました。
食べやすい小さいサイズのお煎餅を焼き、一つ一つ手で捻った「ひねり柴舟」です。
柴舟の上品な味はそのままに、ご自宅でもお手軽にお召し上がり頂けるように作りました。

生姜の旨味辛味が2倍!【黒しば舟】

柴舟に比べ、生姜の辛さと旨味を2倍にしたせんべい浪漫オリジナル商品です。
生地自体に生姜パウダーを練り込み、特製の甘辛生姜たれをたっぷりとつけ、内側と外側から生姜の極みを体感できます。
柴舟では物足りない方、必見のお煎餅です。

宇治の贅沢【抹茶柴舟】

高級宇治抹茶をたっぷりと生地に練り込ませた、濃厚な抹茶の味わい深い新しい柴舟。柴舟の落ち着いた甘味の生地と、苦味のある抹茶がうまく合わさり食べやすい商品になっております。


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商品一覧

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説明付き / 写真のみ

1件〜29件 (全29件)

百縁煎餅「抹茶柴舟」 5枚入り

百縁煎餅「抹茶柴舟」 5枚入り

108円(税込)
在庫切れ
百縁煎餅「小柴舟」 5枚入り

百縁煎餅「小柴舟」 5枚入り

108円(税込)
在庫切れ

1件〜29件 (全29件)