商品説明
生姜と砂糖を煎餅に塗った、上品で落ち着いた煎餅です。甘いながらもサッパリとしたくち当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐってくれるお菓子です。 / 内容量:12枚入り / 賞味期限:120日間 / 原材料:砂糖(国内製造)、小麦粉(国内製造)、生姜/膨張剤 栄養成分表示(100gあたり) 熱量:396kcal / たんぱく質:2.9g / 脂質:0.8g / 炭水化物:94.4g / 食塩相当量:0g ※上記の数値は目安です。
商品仕様
製品名: | 金沢伝統銘菓「柴舟」 12枚入り箱包装 |
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型番: | 006 |
JANコード: | 4516037010029 |
メーカー: | 加賀煎餅 今屋 |
外寸法: | 幅140mm × 奥行40mm × 高さ240mm |
製品重量: | 316g |
加賀百万石の伝統銘菓として親しまれている「柴舟」は生姜と砂糖を煎餅に塗った、上品で落ち着いた煎餅です。甘いながらもサッパリとしたくち当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐってくれるお菓子です。
柴舟とは、柴を売りにくる川舟のことです。 犀川と浅野川の川上から川下へ。 竹の棹一本で、すうっと滑るように川を下りてくる舟には、はみ出るほどに積まれた柴とほっかむりをした舟頭さん。 昔は日常的に見られたその舟の形に似せるように、煎餅を反らし生姜汁と砂糖を塗って、甘くて辛い味に仕上げたのが、金沢名物「生姜煎餅」です。 二つの川の水量が減り、柴の需要がなくなり、柴舟もいつの間にか通らなくなりました。 それでも甘くて辛い生姜煎餅の味は今もそのまま胸にしみ込み、懐かしさを思わせる味として受け継がれています。 |
高知県にある「JA土佐農協」様の生姜を使用しています。 国内産の生姜のみを使用し、コクと旨味があり、風味豊か。 生産者が、お菓子に合う生姜を選んでくださっています。 【JA土佐香美農協とは?】 高知県中心よりおよそ30kほど東にある南北70kの大型農協。 特産品は北は柚子(果実)、中心部は生姜、南は葱など。耕地で出来る野菜、果実はほとんど作られています。 生姜生産は4月中旬に親生姜を植え付けます。 7月には台風害予防のために作業場所前面にネットを付け、生姜が倒れるのを防止します。 秋、10月中旬から約1か月間ほどかけて生姜を取り入れます。取り入れた生姜は農協の保管食庫に入れます。 冬は保温、夏は冷蔵となります。その理由は1年間を通じて15℃~18℃に保つからです。 |
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●生姜とは? しょうがは、ショウガ科の多年草植物で、熱帯アジア・インドから マレーシアにかけて原産といわれています。 日本へは、中国の呉の国(222~280)から渡来したといわれています。 『魏志倭人伝』に、倭の山にあるものとして、「薑(キョウ:ショウガ)・ 橘(キツ:タチバナ)・椒(ショウ:サンショウ)・茗荷(ジョウカ:ミョウガ) あるも、以て滋味と為すを知らず」と記されています。また、ショウガは当時、 「波志加美:ハジカミ」とも呼ばれていたことが、古事記にも書かれています。 |
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深々と降り積もる金沢の雪景色を想わせるように、綺麗に美しい仕上がりになるように丁寧に焼き上げました。 見た目だけではなく食べた時の、歯触り・食感・口どけをこだわり抜きました。 パリッとした歯触りを出すために、徹底した管理の元、お煎餅を乾燥させ。 食べやすい食感を出すために、絶妙な美しい歪曲を表現させ。 まろやかな口どけを表現するために、生地の生成の工程、焼く工程で優しく生地を膨らませました。 どれも長年の経験がある職人にしか成し得ない技ばかりです。 |
コクと旨味がある国産の生姜と、厳選された高価な砂糖をたっぷりと使っています。 丁寧に1枚1枚生姜たれを付け、徹底した管理の元、乾燥していきます。 生姜たれの製造方法は、創業以来変わらぬ伝統の味です。 甘いながらもサッパリとした口当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐります。 しっとりとした上品な雰囲気と味わい、そして珍しい長い賞味期限から、色々な場で役立つお菓子です。 |
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