商品説明
生姜と砂糖を煎餅に塗った、上品で落ち着いた煎餅です。甘いながらもサッパリとしたくち当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐってくれるお菓子です。 / 内容量：４２枚入り / 賞味期限：１２０日間 / 原材料：小麦粉，砂糖，生姜，膨張剤 栄養成分表示（100gあたり） 熱量：396kcal / たんぱく質：2.9g / 脂質：0.8g / 炭水化物：94.4g / 食塩相当量：0g ※上記の数値は目安です。
商品仕様
| 製品名: | 金沢伝統銘菓「柴舟」 ４２枚入り箱包装 |
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| 型番: | 009 |
| ＪＡＮコード: | 4516037010067 |
| メーカー: | 加賀煎餅 今屋 |
| 外寸法: | 幅250mm × 奥行50mm × 高さ330mm |
| 製品重量: | 879g |
加賀百万石の伝統銘菓として親しまれている「柴舟」は生姜と砂糖を煎餅に塗った、上品で落ち着いた煎餅です。甘いながらもサッパリとしたくち当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐってくれるお菓子です。
金沢伝統銘菓「柴舟」４２枚入り袋包装。弔事や法事などの厳格な行事、お土産などにご利用できます。
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柴舟とは、柴を売りにくる川舟のことです。 犀川と浅野川の川上から川下へ。 竹の棹一本で、すうっと滑るように川を下りてくる舟には、はみ出るほどに積まれた柴とほっかむりをした舟頭さん。 昔は日常的に見られたその舟の形に似せるように、煎餅を反らし生姜汁と砂糖を塗って、甘くて辛い味に仕上げたのが、金沢名物「生姜煎餅」です。 二つの川の水量が減り、柴の需要がなくなり、柴舟もいつの間にか通らなくなりました。 それでも甘くて辛い生姜煎餅の味は今もそのまま胸にしみ込み、懐かしさを思わせる味として受け継がれています。 |
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高知県にある「ＪＡ土佐農協」様の生姜を使用しています。 国内産の生姜のみを使用し、コクと旨味があり、風味豊か。 生産者が、お菓子に合う生姜を選んでくださっています。 【ＪＡ土佐香美農協とは？】 高知県中心よりおよそ３０ｋほど東にある南北７０ｋの大型農協。 特産品は北は柚子（果実）、中心部は生姜、南は葱など。耕地で出来る野菜、果実はほとんど作られています。 生姜生産は４月中旬に親生姜を植え付けます。 ７月には台風害予防のために作業場所前面にネットを付け、生姜が倒れるのを防止します。 秋、１０月中旬から約１か月間ほどかけて生姜を取り入れます。取り入れた生姜は農協の保管食庫に入れます。 冬は保温、夏は冷蔵となります。その理由は１年間を通じて15℃～18℃に保つからです。 |
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●生姜とは？ しょうがは、ショウガ科の多年草植物で、熱帯アジア・インドから マレーシアにかけて原産といわれています。 日本へは、中国の呉の国（２２２～２８０）から渡来したといわれています。 『魏志倭人伝』に、倭の山にあるものとして、「薑（キョウ：ショウガ）・ 橘（キツ：タチバナ）・椒（ショウ：サンショウ）・茗荷（ジョウカ：ミョウガ） あるも、以て滋味と為すを知らず」と記されています。また、ショウガは当時、 「波志加美：ハジカミ」とも呼ばれていたことが、古事記にも書かれています。 |
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深々と降り積もる金沢の雪景色を想わせるように、綺麗に美しい仕上がりになるように丁寧に焼き上げました。 見た目だけではなく食べた時の、歯触り・食感・口どけをこだわり抜きました。 パリッとした歯触りを出すために、徹底した管理の元、お煎餅を乾燥させ。 食べやすい食感を出すために、絶妙な美しい歪曲を表現させ。 まろやかな口どけを表現するために、生地の生成の工程、焼く工程で優しく生地を膨らませました。 どれも長年の経験がある職人にしか成し得ない技ばかりです。 |
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コクと旨味がある国産の生姜と、厳選された高価な砂糖をたっぷりと使っています。 丁寧に1枚1枚生姜たれを付け、徹底した管理の元、乾燥していきます。 生姜たれの製造方法は、創業以来変わらぬ伝統の味です。 甘いながらもサッパリとした口当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐります。 しっとりとした上品な雰囲気と味わい、そして珍しい長い賞味期限から、色々な場で役立つお菓子です。 |
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